Cassetto per Sottovuoto – Salute nel Cassetto

Cassetto per Sottovuoto – Salute nel Cassetto

Con la pressoché totale eliminazione dell’aria, il sottovuoto protegge il cibo da polveri e batteri e blocca il processo di ossidazione, mantenendo intatti sapori, profumi e proprietà nutrizionali di ogni tipo di alimento solido o liquido, crudo o cotto. Il Sottovuoto consente di cuocere gli alimenti a basse temperature per lunghi periodi di tempo: una cucina sana e soprattutto buona, come appena realizzata con ingredienti freschi.

Arte e Cibo

Arte e Cibo

Arte e Cibo

Il cibo è essenziale per la nostra sopravvivenza e la sua importanza è tale che diventa soggetto artistico. Il cibo e la gastronomia nell’arte diventano uno strumento informativo e divulgativo delle tradizioni e della cultura di un popolo: grazie alle opere d’arte sappiamo cosa mangiavano i nostri avi e come cucinavano. Pensiamo alle scene di vita contadina o agli interni delle dimore nobiliari, alle nature di morte di Caravaggio e a quelle dei pittori fiamminghi. Fin dai tempi più antichi il cibo è motivo di convivialità e di festeggiamento condiviso, si fregia di una simbologia sacra e rituale e, con i secoli, va assumendo sinonimi di terra, natura, tradizione, costumi, famiglia, linguaggio e identità culturale.

Pasqua Uova di Cioccolata

Pasqua Uova di Cioccolata

La tradizione di mangiare le uova per Pasqua risale a tempi antichissimi. Prima del Cristianesimo, era con lo scambio e il consumo delle uova che si festeggiava la Primavera e, simbolicamente, il ritorno della vita dopo il lungo riposo invernale. Nei primi anni dell’Ottocento, l’Uovo diventa di Cioccolata e con una dose di pazienza e l’adeguata attrezzatura possiamo preparare in casa Uova di Pasqua al cioccolato che poi potremo decorare o arricchire di sorprese a nostro piacimento.

Elettrodomestici Spaziali

Elettrodomestici Spaziali

Isaac Asimov scrisse nel 1964 un lungo articolo per il New York Times in cui raccontava la sua idea del mondo che sarebbe stato da lì a cinquant’anni, ovvero il mondo del 2014. Un futuro che per lui appariva lontanissimo ma che per noi è diventato già passato… Asimov immagina macchine da caffè, congelatori e forni a microonde comandati dal computer che oggi è parte integrante degli elettrodomestici moderni: dal frigorifero al forno, alla lavatrice, fino alla lavastoviglie i nostri elettrodomestici hanno in dotazione schede elettroniche che memorizzano informazioni e istruzioni e sono in grado di applicarli ogni volta che se ne richiede l’utilizzo.

Comfort Food Tra Gusto ed Emozioni

Comfort Food Tra Gusto ed Emozioni

L’espressione Comfort Food è stata coniata in America negli anni ’70 dalla giornalista Sheila Graham (Uno stato di calore, 1972), ma si dice che da noi questo concetto risale al momento in cui furono create per la prima volta le lasagne. Ma anche la pizza, potremmo aggiungere, la pasta e fagioli, il cappuccino e il tiramisù. Ogni piatto della gastronomia italiana ha in sè un valore consolatorio, stimolante, rigenerante, capace di farci tornare il sorriso anche dopo una giornata faticosa e stressante.

Storia della Cucina – Da Spazio Domestico a Status Symbol

Storia della Cucina – Da Spazio Domestico a Status Symbol

L’evoluzione della Cucina, intesa sia come locale dove si prepara il cibo che come elettrodomestico, è legata alla scoperta del fuoco.
Dai sassi riscaldati al forno che si accende tramite smartphone, al frigorifero che ci dice se dobbiamo fare la spesa, sembra che si sia raggiunto il massimo dell’evoluzione della Cucina.
Sicuramente la tecnologia è molto avanti, ma il gusto estetico sembra guardare al passato.

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