Storia del Lavello – Epoca Romana

Storia del Lavello Cucina Romana Patrizia

In epoca romana, i possenti acquedotti diventano parte integrante del paesaggio. L’acqua percorre chilometri per raggiungere le grandi città dell’impero ed è protagonista di tutta la vita civile degli abitanti: terme dedicate alla salute e all’igiene, latrine, fontane e grandi cisterne che l’avrebbero poi distribuita nelle abitazioni private. Non solo, ma vengono riforniti d’acqua anche bacini artificiali per le aziende agricole.L’approvvigionamento di Roma era garantito da 11 acquedotti, lunghi complessivamente 500 km, che assicuravano alla città una quantità di acqua unica nella storia dell’uomo e eguagliata solo ai giorni nostri.

Ogni giorno venivano erogati 500.000 mc di acqua, che per una popolazione di circa un milione di abitanti, quale era quella di Roma, corrispondono a 500 litri procapite: un volume enorme, in gran parte destinato all’alimentazione delle fontane pubbliche e delle terme.

Le cucine romane si mostrano attrezzate in modo analogo alle attuali, dotate, oltre che di bracieri per la cottura, del lavandino collegato alla cisterna per la raccolta dell’acqua piovana e tramite tubature di piombo, alla fognatura.

Con la caduta dell’Impero Romano gli acquedotti vengono abbandonati o distrutti dagli invasori per motivi strategici. Le città sono private dell’acqua, bene essenziale, e si torna all’approvvigionamento manuale, prelevando l’acqua dai ruscelli o dai pozzi comuni, con pesanti secchi.